张家界特产——松菌 - 张家界市的餐饮美食

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张家界特产——松菌

松菌，又名枞菌。在张家界境内，武陵松生长比较广泛，悬崖峭壁、崇山峻岭到处都有它的身影。它生长在大松树下，肉厚，营养丰富，堪称菌类大王。6-9月是松菌的生长旺盛的时期，雨后天晴是采松菌的最佳是时机。

有关资料记载，松菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。

松菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。听当地人说，松菌以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。

松菌在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。